خرفه یکی از سبزیهای با خواص از نظر درجه غذایی محسوب میشود لذا همین بس که درباب ارزش آن روایت کر ده اند سبزی حضرت زهرا است موقع کشت به شرح ذیل است
بهمن آماده سازی زمین - دادن کود حیوانی و یخ آّ  ب - در گلخانه اول آبان
اسفند کشت- آبیاری - نکته در موقع بر داشت از سطح بالاتری بر داشت تا ضرری متوجه بوته نشود
فروردین آبیاری و بر داشت - جالب است بدانید بهترین موقع  استفاده از خرفه همین اول  بهار و خرفه های  هوای آزاد هستند لذا از این تاریخ به بعد به علت اینکه تردد بودن سبزی از دست می رود مناسب ذائقه نیست